Not Your Usual Chicken
This is a very good alternative to fried chicken.
We rarely eat fried food but this recipe is definitely worth making an exception.
My Mom has a great way to make these moist, juicy and simply delicious chicken patties.
Chicken, Mushroom & Cheese Patties:
3 chicken breasts
2 lbs /1kg (one big pack) of mushrooms
1 lbs/500g (1 pack) of shredded cheese (I used mozzarella and cheddar mix)
6 eggs
4 tbsp of potato starch
4 tbsp of plain bread crumbs
salt
pepper
granulated garlic
vegetable oil
Start by washing and cutting chicken into small cubes.
Wash and grate the mushrooms.
Mix all the ingredients in a large bowl.
Season to your taste, you may use additional herbs and spices.
Preheat the pan using vegetable oil .
Using a spatula, form little patties and place them on a hot pan.
Patties should be frying in a relatively deep oil.
Fry for a couple of minutes until brown.
Turn the patties over for even browning.
Remove from pan and place on a paper towel sheet
(the grease will soak right in).
Fry the patties until your batch is gone.
Best if served hot, excellent when cooled.
Serving idea: with mashed potatoes and sauerkraut salad.
Enjoy!
~e.
________________________________________________________________________________________________________________
KOTLECIKI Z KURCZAKIEM, PIECZARKAMI I SEREM:
3 piersi z kurczaka
duże opakowanie pieczarek (1 kg)
500g startego sera żółtego
6 jaj
4 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
czosnek granulowany
olej roślinny
Zacznij od umycia i pocięcia kurczaka w drobną kostkę.
Umyć i zetrzeć na tarce pieczarki.
Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce.
Doprawić do smaku, można korzystać z dodatkowych ziół i przypraw.
Rozgrzać olej roślinny na patelni.
Formować małe kotleciki i umieścić na rozgrzanej patelni.
Smażyć przez kilka minut na złoty kolor z dwóch stron.
Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podawać z ulubionymi dodatkami,
wyśmienite zarówno na gorąco jak i na zimno.
Smacznego!
Smacznego!
