Chicken Patties (Kotleciki z Kurczakiem, Pieczarkami i Serem)

Not Your Usual Chicken

This is a very good alternative to fried chicken.

 We rarely eat fried food but this recipe is definitely worth making an exception.

My Mom has a great way to make these moist, juicy and simply delicious chicken patties. 

Chicken, Mushroom & Cheese Patties:

3 chicken breasts

2 lbs /1kg (one big pack) of mushrooms

1 lbs/500g (1 pack) of shredded cheese (I used mozzarella and cheddar mix)

6 eggs

4 tbsp of potato starch

4 tbsp of plain bread crumbs

salt

pepper

granulated garlic

vegetable oil

Start by washing and cutting chicken into small cubes.

Wash and grate the mushrooms.

Mix all the ingredients in a large bowl.

Season to your taste, you may use additional herbs and spices.

Preheat the pan using vegetable oil .

Using a spatula, form little patties and place them on a hot pan.

Patties should be frying in a relatively deep oil.

Fry for a  couple of minutes until brown.

 Turn the patties over for even browning.

Remove from pan and place on a paper towel sheet

 (the grease will soak right in).

Fry the patties until your batch is gone.

Best if served hot, excellent when cooled.

Serving idea: with mashed potatoes and sauerkraut salad.

Enjoy!

~e.

________________________________________________________________________________________________________________

KOTLECIKI Z KURCZAKIEM, PIECZARKAMI I SEREM:

3 piersi z kurczaka

duże opakowanie pieczarek (1 kg)

500g startego sera żółtego

6 jaj

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

czosnek granulowany

olej roślinny

Zacznij od umycia i pocięcia kurczaka w drobną kostkę.

Umyć i zetrzeć na tarce pieczarki.

Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce.

Doprawić do smaku, można korzystać z dodatkowych ziół i przypraw.

Rozgrzać olej roślinny na patelni.

Formować małe kotleciki i umieścić na rozgrzanej patelni.

Smażyć przez kilka minut na złoty kolor z dwóch stron.

Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Podawać z ulubionymi dodatkami, 

wyśmienite zarówno na gorąco jak i na zimno.

Smacznego!