Balsamic Vinegar Salad Dressing (Salata z Balsamicznym Vinaigrette)

Green Salad

Spring (despite the snowstorm watch) is almost here.

That means longer, warmer days and...

eating fresh and light!

Tonight's salad with my favorite dressing, balsamic vinegar.

Here is my version of the balsamic vinegar salad dressing:

1/2 cup of olive oil

3 tsps of balsamic vinegar

1/2 of small shallot, minced (or more, if you prefer)

3 tsps of honey (I use a crystallized organic honey)

1-2 tsps of Dijon mustard

freshly ground pepper (I use a mix of peppercorns)

freshly ground salt (I use pink Himalayan salt)

*every ingredient should be to your taste, feel free to add more or less of each of the proposed ingredients

I mix all of the ingredients and set it aside in a salad dressing container. 

It usually lasts 2-4 servings. 

It can be stored in a refrigerator for about a week.

Tonight's salad contains:

mixed spring greens

tomato

chick peas

small red kidney beans

fresh cucumber

zucchini

grated carrot 

For your salad, use your favorite vegetables. 

I always like to change things up a bit and vary the choice of vegetables in every salad we have. 

Tonight's choice was definitely a great one - just what we needed to embrace the upcoming snowstorm!

Enjoy!

~ e.

________________________________________________________________________________


Balsamic Vinaigrette:
1/2 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżeczki octu balsamicznego
1/2 małej szalotki, posiekanej (lub więcej, jeśli wolisz)
3 łyżeczki miodu
1-2 łyżeczki musztardy Dijon
świeżo zmielony pieprz (ja używam mieszankę pieprzu)
świeżo zmielona sól (używam różową sól himalajską)

* każdy składnik powinien być do smaku, nie krępuj się dodać więcej lub mniej każdego z proponowanych składników


Wymieszać wszystkie składniki, dressing jest gotowy do bezpośredniego użycia.
Starcza na ok. 2-4 porcji.
Można  przechowywać w lodówce około tygodnia.


Dzisiejszy sałatka zawiera:
wiosenna mieszanka sałat
pomidor
ciecierzyca
 czerwona fasola
zielony ogórek
cukinia
starta marchew